Arroz à Grega

Ingredientes:

• 03 xícaras de chá de arroz cru;
• 05 xícaras de chá de água;
• 03 gemas de ovo;
• 02 colheres de sopa de margarina;
• 01 colher de sopa de óleo de sua preferência para refogar;
• 04 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 02 tomates picados em cubinhos;
• Salsa à gosto;
• Cebola à gosto;
• Alho à gosto;
• Sal à gosto;

Modo de Preparo:
Refogar no óleo a cebola até dourar. Adicionar o alho até dourar. Adicionar a margarina, o arroz, a salsa e as gemas de ovo. Mexer bem e adicionar em seguida, sem espera - para evitar o cozimento completo das gemas - os tomates, a água e o sal conforme o desejado. 
Apagar o fogo. 
Acrescentar o queijo ralado, mexer bem e dispor a mistura numa travessa de vidro.
Levar ao forno por 01 hora. 

Dicas:

• Acrescentar, após o refogado, camarão cru, frango desfiado ou similares para incrementar.
• Após pronto, dispor uma quantidade extra de queijo ralado sobre o prato e gratinar.